Circa un mesetto fa, avevo bisogno di un’idea per un piatto speciale, semplice, ma allo stesso tempo particolarmente buono. I miei erano ospiti speciali e quindi volevo che fossero felici di ciò che si sarebbero ritrovati nel piatto. Non so voi, ma io quando organizzo una cena, sono alla ricerca di piatti che mi occupino…
Archivi per Settembre 2013
Confettura di fichi e mandorle
L’aria frizzantina dell’autunno è ormai arrivata, tanto che le belle giornate di sole estive hanno lasciato il posto a qualche giornata uggiosetta in più, accompagnate però dal sole tiepido autunnale che amo tanto. Le conserve si fanno con più amore in questo periodo, soprattutto le confetture! Una delle cose che contraddistingue questo periodo è in…
Cantuccini di Prato
Chiedetemi che tipo di biscotti mi piacciano ed io vi risponderò che non ho preferenze, anche perchè non ne mangio spesso, ma mettetemi davanti questi cantuccini e vedrete cosa può succedere! In effetti non sono una grande appassionata di biscotti, anche se da piccola adoravo, ma proprio tanto, i Grisbi (se per caso qualcuno di…
Linguine con Ragù di Salsiccia
Quest’anno gli ultimi giorni d’estate sono stati praticamente già autunnali, con questo sole che fa capolino tra le nuvole e non sa decidersi sul da farsi. In cucina, l’arrivo dell’autunno si avverte ancora di più: l’estate è la stagione dei piatti veloci, delle tante verdure, del poco tempo da dedicare ai fornelli. Già da qualche…
Torta Ricotta e Pere
Se c’è un dolce che mi ha letteralmente conquistata al primo sguardo, ma mi ha deluso all’assaggio è stato proprio questo e non perchè sia una cattiva torta, anzi! La torta ricotta e pere è conosciutissima proprio per l’armonia dei suoi sapori e delicatezza, quindi mi aspettavo una torta all’altezza della sua fama. Ed è…
A proposito di Fichi Secchi…
Tempo di conserve questo, tanto che chi si dovesse trovare a percorrere le strade calabresi, si troverebbe ad ammirare i pomodori aperti e “stesi” al sole, i barattoli di melanzane sott’olio, ma soprattutto i fichi fatti seccare in diversi modi, sia in versione nature, cioè il fico lasciato seccare al sole semplicemente così come lo…