Come avrete capito dal titolo, oggi torniamo a parlare di formaggi eccellenti. Stavolta andiamo a Scanno, nella valle del Sagittario, località situata nel Parco Nazionale d’Abruzzo ed incastonata nella roccia calcarea, dove vive Gregorio con il suo Bio-Agriturismo. Poco distante dalla struttura si trovano le stalle con gli allevamenti di animali (perlopiù ovini) ed i…
Archivi per Marzo 2012
Millefoglie alla ‘Nduja con Crema Chiboust (salata) e Pomodorini Confit: Sentori di Bella Estate…
“Il bicchierino lo presero nel primo caffè che trovarono e, appena uscite, Ginia sentì nell’aria un fresco che prima non c’era.”…Cesare Pavese sarebbe contento di sapere che un passo della sua opera fa bella mostra di sè sull’etichetta di un vino aromatico, dolce e inebriante come effettivamente è La Bella Estate, un moscato passito…
Zeppole di San Giuseppe per la Festa del Papà
Domani è la festa del papà e finalmente quest’anno riesco a proporvi per tempo le zeppole di San Giuseppe: caso volle che avessi le foto delle zeppole dell’anno scorso che, as usual, non ero riuscita a pubblicare per tempo e giusto la settimana scorsa, pensando a ciò che avrei fatto come dolcino per il mio…
Krapfen (o Doughnuts) ripieni di Crema al Cioccolato e Nocciole
Oggi parliamo di Street Food e precisamente di un cibo di strada che possiamo trovare soprattutto nel Nord Europa, ma anche in varie zone del Nord Italia, soprattutto in Trentino… Parliamo di qualcosa di soffice e godurioso…parliamo dei deliziosi Krapfen, morbide brioches fritte, tradizionalmente ripiene di marmellata.Il loro nome deriverebbe dalla loro inventrice, la…
Boeuf Bourguignon di Julia Child su cestino di Patate Duchessa
Quando ti trovi un gran libro per le mani ed una grande maestra che ti illustra le cose più difficiline in modo semplice, cosa fai? Come minimo, impari! Già vi avevo parlato di Julia Child qui, nella Carbonnade à la flamande e da quella volta, le ricette su cui ho studiato e che ho riprodotto…