Scones ai Mirtilli

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Certe volte mi sembra di vivere in un piccolo angolo di Paradiso...
Il sole è praticamente presente 365 giorni all'anno, l'aria è tiepida e pulita (tranne in Agosto dove tocchiamo picchi un tantino altini, mitigati comunque dalla brezza marina), il cielo è di un azzurro così intenso da potercisi perdere...se non ci fossero tanti problemi non legati alla natura, ma piuttosto al fare dell'uomo, potrei definirlo davvero "il luogo perfetto in cui vivere".

A proposito del "fare dell'uomo" e riferendomi, in questo caso specifico, allo sfruttamento delle risorse, posso affermare con convinzione che, se venissero sfruttati gli elementi di cui, in natura, questa Regione è alquanto ricca, e mi riferisco al Sole ed al Vento, potremmo tranquillamente dire addio all'energia elettrica e relative centrali e ridurre quindi anche l'impatto ambientale che hanno i corrispondenti impianti energetici nella costruzione, nell'esercizio e nello smantellamento.

Ma piuttosto, esiste l'Agenda 21 delle Regioni riguardo tematiche del territorio e dello sviluppo sostenibile? Ho ricercato, ma non ho trovato nulla...se non esiste, bisognerebbe attuare qualcosa del genere.

A livello nazionale sicuramente c'è, ma non mi pare venga tenuta molto in considerazione, tenendo conto dei pubblici intenti riguardo le centrali nucleari o la fissazione di voler costruire il Ponte sullo Stretto, che aldilà del disastroso impatto ambientale, non ha avuto il via libera da un solo ingegnere cosciente...

In attesa quindi di un'illuminazione (nel vero senso della parola) a chi di dovere, riguardo il modo di evitare il dispendio di energie naturali e di soldi, i nostri (!), parliamo d'altro :-)

Ricordate questa torta? Da quella miriade di frutti di bosco (non ne ho usati mai così tanti per creare qualcosa :-D) erano avanzati dei mirtilli...non era un peccato che quei deliziosi, morbidi, profumati e colorati fruttini andassero persi, invece che essere elaborati in qualche altro modo?

Rispondo io per tutti :-), anche se sono un pò di parte dato il mio amore sviscerato verso queste bacche:"Sì! Assolutamente!!!" :-D

"Assolutamente", ma perchè? In fondo si possono anche mangiare al naturale che male non fanno!

Avete ragione, ma c'era anche una ricetta che volevo provare...questa qui di Alex..non fa gola solo a guardare le foto?
Direi proprio di sì!

Quindi frustino alla mano e...ecco cosa ne fu di un gruppo di mirtillini solitari...

Scones ai mirtilli

Ingredienti
per 8 scones grandi

• 2 uova
• 60 ml di latticello freddo
• buccia grattugiata di mezzo limone
• 325 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 90 gr di burro freddo a pezzetti
• 200 gr di mirtilli freschi o surgelati
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiaini di zucchero

Mischiare le uova, il latticello e la buccia di limone in una scodella. In una scodella separata mischiare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungere il burro agli ingredienti secchi e mischiarlo velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere una massa molto briciolosa. Lavorare il tutto velocemente e aver cura che il burro sia freddo. Unire infine gli ingredienti liquidi e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, ma senza lavorare troppo l’impasto.

Aggiungere infine i mirtilli e amalgamare con cautela. Disporre l’impasto sul piano di lavoro infarinato e formare 8 scones ripassando sempre l’impasto nella farina poiché è molto umidiccio. Distribuire gli scones su una placca rivestita di carta da forno e cospargerli di zucchero e cannella. Infornare per ca. 18 minuti nel forno preriscaldato a 200°C. Lasciar raffreddare gli scones per almeno 10 minuti.

Nota

Sono ottimi per colazione, merenda o in qualsiasi momento della giornata...uno dei più buoni e leggeri dolcini che io abbia mai assaggiato! Tantissime Grazie Alex, la ricetta è deliziosa! :-D

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English version

Sometimes I think to live in a little Heaven ...
Sun is ever-present in all the days of the year, Air is fresh and lukewarm and the Sky is intensely blue...a perfect place to live, if there weren't so many problems! :-)

Well, talk about the recipe of the day!
Do you remember this cake?
I left some blueberries from it and so I decided to use them into a recipe that some time ago I saw on the Alex's blog...
Don't you be tempted by them just looking the photos?
Oh Yeah!!! :-D

This was the glorious end of some little blueberries...

Buttermilk Blueberry Scones

Ingredients
for 8 big scones

• 2 eggs
• 60 ml buttermilk
• 1/2 lemon, grated zest
• 325 gr multi-purpose flour
• 100 gr granulated sugar
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 90 gr cold butter, cut into little cubes
• 200 gr blueberry, fresh or frozen
• 1/2 tsp cinnamon
• 2 tsp granulated sugar

In a bowl, mix eggs, buttermilk and lemon zest.
In an other one, mix flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
Add the butter to the dry ingredients. Handle gently but quickly, add the other ingredients and mix into a soft dough.

Add blueberries and stir gently. Flour a surface and then roll scone dough.
Place the scones (8) into a greased pan and brush over with sugar and cinnamon.
Bake the scones in a preheated oven (180°/350F).
Let cool for, at least, 10 minutes.

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