Una rosa stilizzata per una Rosa in Metamorfosi...

...un gioco di parole per dedicare questa tortina a Daphne, una Rosa in continua metamorfosi :-D, che domani compie gli anni!
All'inizio del mese ci ha chiesto di dedicarle una torta di compleanno, semplice, ma golosa e che in qualche modo, la potesse rappresentare...Beh cara Daphne, io ti dedico proprio questa tortina fatta come le faceva mia mamma...semplicemente golosissime :-D
Non è elaborata, ma "fatta con il cuore"...un pò come dovrebbero essere tutte le torte di compleanno che si fanno per le persone che ci stanno più a cuore :-)
Mi dispiace solo per le foto che sono proprio bruttine :-( non rendono giustizia alla tortina...
Spero ti piaccia e soprattutto, spero che sia un compleanno speciale per te: felice, sereno e con le persone più care al tuo fianco...AUGURISSIMIIIIIIII!!!!!!

Torta di compleanno con rosa stilizzata

Torta margherita

Ingredienti:

• 4 uova
• 6 cucchiai di acqua bollente
• 160 gr di farina
• 140 gr di fecola di patate
• la scorza di un limone grattuggiata o vaniglia
  
• 250 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci

Montare i tuorli con l'acqua bollente per almeno 5 minuti.
Unire 170 gr di zucchero e la scorza di un limone grattuggiato. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
Montare a neve gli albumi e, quando sono montati, aggiungere sempre sbattendo, 80 gr di zucchero.
Unire gli albumi ai tuorli, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.
Miscelare le farine con il lievito ed unire delicatamente al resto del composto.
Imburrare ed infarinare una teglia e versarvi il composto.
Passare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Crema pasticcera leggera

Ingredienti:

• 1 litro di latte
• 180 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• 120 gr di farina
• 5 gr di gelatina
• un pizzico di vaniglia

Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Scaldare il latte. Sbattere per qualche minuto il tuorlo con lo zucchero, unendo un pochino di latte. Mescolare delicatamente ed unire piano piano la farina setacciata. Unire, sempre mescolando, anche il latte. Una volta ottenuto un bel composto fluido e senza grumi, porre la pentola sul gas e, continuando a mescolare, far addensare.
Far intiepidire ed unire la gelatina.
Far raffreddare prima dell'uso.

Fragole

• un cestino di fragole
• un cucchiaio di zucchero
• qualche goccia di limone

Lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzetti ed irrorarle con il succo del limone. Unire anche lo zucchero, mescolare bene e lasciar macerare in frigo per un'oretta.

Per la bagna

• 300 gr di acqua
• 150 gr di rum
• 150 gr di zucchero

Porre sul gas l'acqua e lo zucchero. Lasciar sciogliere, togliere dal gas e far raffreddare. Unire il rum ed utilizzare.

Composizione del dolce

Tagliare la torta margherita in 3 strati.
Bagnare il primo disco di torta con la bagna al rum. Versare un pò di crema raffreddata, sopra un pò di fragole con il loro succo, ricoprire con un altro strato di torta e ripetere i precedenti passaggi, infine ricoprire con l'ultimo strato di torta margherita che andrà bagnata leggermente con la bagna al rum. Ricoprire il tutto con un leggero strato di panna montata.

Decorazione

La decorazione è stata effettuata con questa pasta di zucchero.
Per la rosa, ho utilizzato la tecnica del cono, cioè si fa un cono, si tagliano i petali della rosa con un coppapasta tondo e si modellano sul cono....insomma, è più difficile da spiegare che da fare.
Con questa tecnica si ottiene una rosa stilizzata.
Un metodo alternativo per ottenere una rosa in modo piuttosto veloce...l'effetto è appunto stilizzato, non naturale, ma può aiutare ad ottenere una decorazione particolare anche se si ha poco tempo a disposizione :-)

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